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Vino ricco di pigmenti, colore rubino tipico dell’Aglianico giovane. Al naso ricorda toni scuri, piccoli frutti neri del sottobosco, un po’ di violetta e una bella nota graffiante di grafite. Sorso piacevole , fresco, con tannino vivido, rugoso, che non disturba. La chiusura è lievemente amaricante e intrigante. Il vino può essere ben accompagnato a grigliate di carne grassa grazie al tannino che asciuga bene il palato.

Irpinia DOC Aglianico

Denominazione: Irpinia DOC Aglianico
Vitigno: Aglianico 100%
Zona di produzione: Paternopoli
Terreno: Argilloso – Calcareo
Altitudine: 350 – 500 mt. slm
Esposizione: Diverse da Sud – Ovest a Nord – Est
Produzione per ettaro: 70 Quintali
Forma di allevamento: Impianto a spalliera con
potatura a cordone speronato
Vendemmia: Manuale nell’ultima decade di ottobre
Affinamento: Dodici mesi tra acciaio e barriques di II passaggio
Colore: Rosso rubino
Temperatura di servizio: 18° – 20°
Gradazione: 13,00 %
Profumi: Sentori di frutti rossi di bosco, pepe nero e spezie mediterranee
Abbinamenti: Carni rosse, formaggi e salumi della tradizione irpina